http://www.obuse-ya.jp/ブラムリーを使ったレシピ
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豚肩ロースの信州風（ブラムリーと信州味噌でマリネ）
1人前
- 豚肩ロース
- 適量（1人前）
- ブラムリー （すりおろし）
- 100g
- ブラムリージャム
- 40g
- 信州味噌
- 20g
- 塩・胡椒
- 適量
- ★ソース（ソースⅠとⅡを合わせて味を整える）
- ☆ソースⅠ（鍋で煮詰める）
- 醤油／酒／みりん
- 各25cc
- ☆ソースⅡ（レンジであたため簡単なジャムを作る）
- ブラムリー （スライス）／砂糖
- 各50g
- レモン汁
- 少々
- 豚肩ロースに塩・胡椒をして、ブラムリーのすりおろしとブラムリージャム、信州味噌を良く混ぜ、ナイロン袋に入れて一晩マリネする。
- 翌日に軽く洗い流し、フライパンで焼き色を付け、オーブンでしっかりと火を通す。
- 焼き上がった豚肩ロースを皿に乗せソースをかけて、彩り良く付け合せの野菜を盛り付ける。
ブラムリージャム
小布施産の美味しいブラムリーを使用したジャムは程よい酸味が広がります
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